3 marzo 2026 - Ricchi o poveri: il dilemma alimentare degli italiani a tavola. Il monitoraggio su prodotti del food & beverage condotto dalla diciottesima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy rivela che il 24,6% dei prodotti ha in etichetta un claim relativo all’assenza di un componente “critico” (come grassi o glutine) e che un altro 13,0% dichiara on pack di essere ricco o arricchito di un elemento benefico (come proteine o magnesio). L’attenzione per l’alimentazione salutare accomuna consumatori e produttori: infatti per quasi tutti i 39 claim rilevati, l’aumento delle vendite si deve all’azione combinata di una domanda in crescita e di una maggiore offerta a scaffale.
Tra supermercati,
ipermercati e negozi a libero servizio, il paniere dei 22.463 prodotti “free
from” vale 12,5 miliardi di euro (29,6% del totale rilevato) e mostra un tasso
di crescita annuo di +1,7% a valore a fronte di volumi stabili. Se “gluten
free” resta il segmento dominante e “senza conservanti” resta saldo in seconda
posizione, a mostrare i trend più significativi sono altri claim, a conferma
della vivacità del settore e dell’evoluzione delle priorità healthy dei
consumatori. Mentre arretrano le indicazioni riferite al ridotto apporto di
grassi, avanzano quelle relative al minor contenuto di zuccheri. I 3.217
prodotti con “pochi zuccheri" hanno incassato 1,7 miliardi di euro (+1,9%)
e i 1.945 prodotti “senza zuccheri aggiunti” hanno superato la boa del miliardo
di euro (+3,4%) e aumentato di +2,3% i volumi venduti. Bene anche il claim
“senza lattosio”, rilevato su 3.109 referenze e cresciuto di +3,9% a volume di
+5,3% a valore, superando i 2,3 miliardi di euro di sell-out.
Nella diciottesima
edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, il paniere dei prodotti
arricchiti risulta composto da 11.827 referenze con 5,8 miliardi di euro di
giro d’affari (13,7% del totale rilevato) e ha messo a segno una crescita annua
di +2,0% a valore e di +0,4% a volume. Per numero di prodotti, il claim più
importante è “fibre”, presente su 4.366 referenze, mentre per giro d’affari a
dominare è l’indicazione “proteine” con oltre 2 miliardi di euro di vendite,
generate da 3.978 referenze. Trainato dall’interesse dei consumatori per i
prodotti proteici (+4,7 punti la componente di domanda), questo paniere ha
registrato un aumento annuo di +2,4% a volume e di +5,1% a valore. A crescere
nei 12 mesi rilevati sono stati anche i prodotti arricchiti di minerali (come
calcio e magnesio, sospinti dal maggior interesse dei consumatori, e ferro,
grazie al maggior spazio a scaffale), così come il claim “fermenti lattici”:
con una performance di +10,8% a volume e di +11,4% a valore, i 642 prodotti che
lo riportano on pack hanno sfiorato i 569 milioni di euro di giro d’affari.
La diciottesima edizione
dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy è scaricabile gratuitamente dal sito
osservatorioimmagino.it.
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